Innholdsfortegnelse:

Hvilken beskriver best ccp?
Hvilken beskriver best ccp?
Anonim

Hvilket utsagn beskriver best en CCP? Identifisere og forhindre, eliminere eller redusere farer gjennom hele matstrømmen.

Hvilken uttalelse beskriver best et kritisk kontrollpunkt?

A Critical Control Point er et trinn i mathåndtering der kontroller kan brukes for å forhindre eller redusere enhver fare for matsikkerhet. Næringsmiddelbedrifter bør identifisere kontroller som kan utføres for å forhindre de identifiserte farene. Eksempler inkluderer: Matlaging.

Hvordan definerer vi CCP?

Critical Control Point (CCP) – En prosedyre/praksis (kontroll) i mathåndtering/tilberedning som vil redusere, eliminere eller forhindre farer. Det er et «drep»-trinn som dreper mikroorganismer eller et kontrolltrinn som hindrer eller bremser veksten deres.

Hva er et eksempel på CCP?

Kritiske kontrollpunkter er plassert på alle trinn der farer enten kan forhindres, elimineres eller reduseres til akseptable nivåer. Eksempler på CCP-er kan omfatte: termisk prosessering, kjøling, testing av ingredienser for kjemiske rester, produktformuleringskontroll og testing av produkter for metallforurensninger

Hvilken av følgende beskriver best HACCP?

HACCP er et styringssystem i som mattrygghet håndteres gjennom analyse og kontroll av biologiske, kjemiske og fysiske farer fra råvareproduksjon, innkjøp og håndtering, til produksjon, distribusjon og forbruk av det ferdige produktet.

Anbefalt: